 漢方毒出しスープ | 漢方の理論がスープレシピに満載！ |
薬膳Salon ５月＆６月薬膳教室 空席のご案内 
『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講します！
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今日も変なお天気でした
朝から仕入れ仕込みをしていたら空から割れそうな音が・・・
気温差も激しいので、体調に気をつけないとイケマセン。
今週から新刊にも取りかかったので、これから数ヶ月は休み返上。
体調管理して走り続けます
忙殺されて、またお蔵入りさせそうなソウル旅
ちょっぴりupしておきます。。。
初日はロッテに泊まっていたので、
２日目の朝は歩いてすぐのこちらで、ひとり朝の解毒ごはん
あまりにも有名なお店の一つではないでしょうか・・・
ムギョドンプゴクチプ
上のお店外観の写真は、
昨年末のソウル旅でrinちゃん、mieさん、atsukoさんの４人で解毒朝ご飯にきたときのもの。
（アップせず、埋もれた写真がたんまりですわ・・・）
寒い時のアツアツスープで朝ご飯は本当美味しかった～
胃をスッキリさせたいとき、二日酔いの時に良いとされる
ヘジャンクッ（解毒スープ）のひとつです！
味つけは卓上のアミやキムチを入れたり、
ご飯を入れてクッパにしたりそれぞれの食べ方でいただきます。
アミはキムチ作りや、スープの味つけに調味料的に使ったりもできます。
茹で豚のポッサムのときにも、このようにして葱や胡麻を混ぜて、包んで食べるんですよ！
消化によいとされますから、
薬膳Salonでも茹で豚の時にはこのアミを添えてお出ししています。
日本では美肌スープとしてメディアに紹介されて有名になったようですが、
韓国ではプゴクをそのようなものとは考えておらず、
干し明太のスープであるプゴクは昔からある家庭で良く食される味で、
うちの母は『体を補ってくれるんだよ』と言っていた身近な日々のスープです。
体を補うから、美肌にも繋がるか・・・
こちらのプゴクはW６５００（約５００円）
レジの所にはハングルで“プゴクへジャンクッ”と貼ってあります。
お店の中はこんな感じで食堂チックですが、ふだんは朝からお客さんがいっぱい。
４日目の朝も泊まっていたTHE PLAZAから歩いて
今回の旅のパートナーYさんと行ったのですが、
なんと改装をしていて、４／２８～５／１２まで休業でした～
GW中、きっとたくさんの日本人がお店の前まで行き、
この風景を見たんでしょうね・・・
残念～
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